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Bandejas Gastronorm: Medidas, Usos y Materiales
Fabricación nacional · Aptas para microondas · Soluciones profesionales
Las bandejas Gastronorm son un estándar imprescindible en la hostelería, la distribución alimentaria y las cocinas profesionales. Su tamaño regulado, su versatilidad y su resistencia las convierten en un elemento clave en cualquier entorno donde la manipulación, presentación o conservación de alimentos sea una prioridad.
En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber antes de elegir tus bandejas GN: tipos, medidas, materiales, usos y por qué optar por modelos de calidad profesional marca la diferencia.
¿Qué es el sistema Gastronorm (GN)?
El sistema Gastronorm es un estándar internacional que define medidas concretas para recipientes utilizados en hostelería. Gracias a este formato, las bandejas encajan perfectamente en vitrinas, buffets, muebles neutros, hornos, mesas frías y todo tipo de equipamiento profesional.
Los tamaños más utilizados son:
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GN 1/1
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GN 1/2
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GN 1/3
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GN 1/4
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GN 1/6
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GN 1/9
Cada medida cumple una función específica dentro del flujo de trabajo de cocina, conservación, transporte o exposición.
¿Por qué elegir bandejas Gastronorm fabricadas en plástico alimentario?
Las bandejas Gastronorm de plástico alimentario (polipropileno o policarbonato) ofrecen una serie de ventajas clave frente a otros materiales:
✔ Aptas para microondas
Perfectas para calentar, regenerar o servir alimentos de forma rápida y segura.
✔ Aptas para lavavajillas
Resisten lavados industriales y uso intensivo sin deformarse.
✔ Ligeras y fáciles de manipular
Ideales para líneas de producción y servicios con alto volumen de trabajo.
✔ Resistentes al impacto
Especialmente en policarbonato, soportan caídas y uso intensivo.
✔ Seguras para contacto alimentario
Fabricadas bajo normativa vigente, con registro sanitario y control de calidad.
Medidas destacadas: GN 1/2 y GN 1/4
Entre todas las opciones, hay dos tamaños que destacan por su demanda:
Bandejas Gastronorm GN 1/2
Son las más versátiles. Funcionan en buffets, expositores, cámaras y cocinas industriales.
Son perfectas para mise en place, preparados, carnes, pescados, bases culinarias o cuartos fríos.
Bandejas Gastronorm GN 1/4
Muy utilizadas para toppings, ensaladas, fruta cortada, pastelería, salsas, ingredientes y preparación en cadena.
Además, encajan en prácticamente todos los muebles fríos del mercado.
Ambas están disponibles en color negro para una estética más elegante y una presentación más moderna.
¿Dónde se utilizan las bandejas Gastronorm?
Estas bandejas están presentes en casi todos los sectores profesionales:
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Hostelería y restauración
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Obradores
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Supermercados y tiendas de alimentación
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Hotels, buffets y caterings
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Cocinas centrales y colectividades
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Servicio take away
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Fast food y food service
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Restauración organizada
Fabricación nacional: calidad, trazabilidad y fiabilidad
Optar por bandejas Gastronorm producidas en España asegura:
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Cumplimiento de normas europeas de seguridad alimentaria
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Procesos de fabricación controlados
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Stock estable y reposición rápida
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Reducción de huella de carbono
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Fiabilidad en medidas, compatibilidades y durabilidad
BBC Packaging, por ejemplo, ofrece una gama completa con registro sanitario, control de material, estabilidad dimensional y acabados profesionales.
Cómo elegir la bandeja Gastronorm perfecta
Antes de comprar, ten en cuenta:
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Medida GN que necesitas según tu equipamiento
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Profundidad (desde 20 mm hasta 200 mm)
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Material: polipropileno para ligereza, policarbonato para resistencia
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Color: transparente o negro según uso y presentación
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Si necesitas tapa (sellada, perforada, plana…)
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Compatibilidad con microondas y lavavajillas
Conclusión: una pequeña elección que marca una gran diferencia
Las bandejas Gastronorm son un elemento esencial en cualquier negocio de alimentación. Elegir un modelo duradero, seguro, compatible con microondas y resistente al uso profesional te garantiza eficiencia, higiene y estética en cada proceso.
Si buscas una opción fiable, fabricada en España y disponible en todas las medidas estándar, las bandejas GN de BBC Packaging son una apuesta segura.
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